ごきげんよう。農園星ノ環まかない担当のみっきーです。
春になり、にんじんジュース用に雪の下で眠らせておいたにんじんを収穫しました。
おすそ分け販売をした時に簡単なレシピをつけさせていただきました。
レシピというほどのものではないくらい簡単なものばかりですが、素材が美味しいのでシンプルが一番美味しいと思います＾＾
★にんじんシリシリ
スライサーなどで細くおろしたにんじんをごま油を熱したフライパンで炒めて火が通って色が変わったら
①ツナを入れて炒めて醤油で味付け
②溶き卵を入れて炒めて鰹節を入れて醤油で味付け
写真は卵バージョンです。どちらも簡単でとっても美味しいごはんの友になります。
★3色にんじんのきんぴら
オレンジ、黄色、白いにんじんを食感を楽しめるくらいの細切りにしてごま油で炒める。
塩ひとつまみと水大さじ１を加えて火を通したら、醤油で味付け。辛いのがお好みの方は唐辛子の輪切りを追加。
最後にいりごまをたっぷりかけるとにんじんの甘さとごまの香ばしさが味わえます。
★紫にんじんのサラダ
スライサーなどで細くおろしたにんじんに塩を少しまぶしてしばらく置く。
①ツナとマヨネーズを和える。
②酢とオリーブオイル、黒こしょうで和える。
レーズンやローストしたクルミを入れても美味しいですよ♡
いつもありがとうございます。
