やさいのおかず 豆の和風マリネ

ごきげんよう。

まかない担当のみっきーです。

 

星ノ環みそ部のまかないで作った一品。

なかなか好評だったので忘備録として掲載しときたいと思います。

 

 

豆の和風マリネ

 

大豆(越後娘)とインゲン豆(縞ささげ)を一晩水に浸けて戻します。

 

それぞれやわらかくなるまで茹でたら、和風マリネ汁に漬けるだけ。

 

和風マリネ汁は、

つゆ(わたしは創味のつゆを愛用)大2

水 大2

酢 大2

オリーブオイル 大1

で作りました。

 

みそ部当日に美味しいオリーブオイルの差し入れを頂いたので、追いオリーブオイルをして食べるとまた違った味わいが楽しめました。

 

簡単で栄養満点な豆レシピでした。

いつもありがとうございます😊

 


青大豆の炊き込みごはん

ごきげんよう。農園星ノ環 まかない担当のみっきーです。

星ノ環みそ部のまかない飯でも用意した「青大豆の炊き込みごはん」

 

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とーーても簡単なのに、大豆の甘みが感じられてとーーーっても美味しいごはん。

ついつい子どもも女性もお代わりしたくなる美味しさです!

 

(材料)

青大豆 50g(お好みで)

お米 2合

醤油 大2

 

青大豆を水に入れて一晩つけておく

お米を研いで、分量の水よりも少し多めに入れた上に水で戻した青大豆を入れる

醤油を入れて軽く混ぜて通常通り炊くだけ。

大豆の出汁が出るのか、これだけでとても美味しくなります。

 

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醤油の代わりにお好みで塩でもOK。

ぜひお試しあれ。

 

いつもありがとうございます。


農園星ノ環

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