ごきげんよう。
農園星ノ環のまかない担当みっきーです。
星ノ環の主力野菜レタスの収穫が始まり、毎日レタスが食べられる幸せを感じています。
この時期のレタスは葉が厚いので、しゃぶしゃぶがオススメです。
わたしのオススメは、かつおダシのお鍋にレタスを入れて火を通して色が鮮やかになったらポン酢でいただきます。
オリーブオイルを少したらすのも絶品です。
次に豆乳鍋バージョン。
豆乳にかつおダシ、お味噌で味付けして豚肉と一緒にしゃぶしゃぶ。
マイルドな味なので、ラー油を垂らして食べるのもありです！
まだ試したことない人はぜひ試してほしいです。一人ひと玉ぺろりと食べられるくらいですよ！
いつもありがとうございます。
ごきげんよう。
農園星ノ環まかない担当のみっきーです。
雪の下で寝ていたにんじんを掘り出して丸ごとグリルにしました。
よーーく洗って、少し多めのオリーブオイルを入れたストウブの中に入れて塩をパラパラとふって、大さじ1杯の水を入れて蓋をして15分くらい。
シンプルだからこそ素材の味が楽しめます。
色の違いで甘味がやっぱり違うんだーという発見も。
紫色のダークパープルは色素が強く他に色移りするので別で調理しました。目をつぶって食べたら焼き芋も間違えそうなくらいホクホクして甘くて美味しかったです♡
これは雪の下からにんじんが顔を出したところ。
昨日収穫行ったときには先客があった模様。
たーくさん足跡がありました。
きっと鹿がお腹を空かせて食べに来たのでしょう。収穫していてちょっと怖かったです、、、
いつもありがとうございます。
ごきげんよう。
農園星ノ環まかない担当のみっきーです。
干し柿が美味しく出来上がりました。
昔の人の智恵はすごいですね。
渋くて食べられない渋柿がこんなに甘くなるなんて！！
11月の終わりにパートの堤さんが渋柿をコンテナいっぱいにたくさん持って来てくれました。
女性メンバーみんなで手分けしてひたすら柿の皮をむいて、むいて、、、
干しやすくするように2個の柿を紐で結びました。
↑ 柿がにっこり笑っているみたい。
役割を終えた育苗ハウスの中に干して自然の力に任せて出来上がり。
ハウスから戻してしばらく置いておいたら美味しそうな白い粉がふいてました。
食べてみたら「あま～い！美味しい～！！」と一つだけでは手が止まらないくらい美味しい干し柿になっていました。
時間をかけて美味しくなった干し柿。
自然の恵みと昔の人の智恵に感謝♡
いつもありがとうございます。
